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甜味剂>>阿斯巴甜
 
特性： 白色结晶性粉末、无臭。有强烈甜味。其稀释溶液的甜度约为蔗糖的200倍，甜味与蔗糖十分相似，并有清凉感无苦味和金属味，0.8%水溶液的PH值为
 
4.5-6.0，长时间加热或高温可致破坏。在水溶液中不稳定，易分解而失去甜味，低温时和pH值3-5时较稳定。水中溶解度约为1％，乙醇中为0.26mg／100ml。
 
用途： 广泛应用于碳酸饮料、带果肉饮料、果酱、果味粉、速溶咖啡、冷冻奶制品、胶冻软糖、口香糖、蜜饯、色拉调味剂的制作。阿斯巴甜也可制成粒、片、粉或汁剂，作为蔗糖的替代品直接加到日常甜食中，尤其适宜于、病等忌糖患者服用。
 
质量标准：USP ,FCC
 
项目:                                          标准:
 
外观                                       白色晶体或结晶粉
 
含量(以干基计)：                            98-102%
 
比旋光[a]20D                                                                   +14.5-+16.5
 
干燥失重(105℃ 4hr)：                        ≤4.5%
 
硫酸盐灰分                                     ≤0.2%
 
PH：                                           4.5-6.0
 
砷(以As计)                                  ≤3ppm
 
重金属(以Pb计)：                            ≤10ppm
 
灼烧残渣                                       ≤0.2%
 
其他相关物                                     ≤2.0%
 
5-苄基-3.6-二氧-2-哌嗪乙酸                     ≤1.5%
 
 
功用：阿斯巴甜能增进水果的风味降低咖啡的苦味.能有效地降低热量,而且不会造成牙齿龋坏, 具有与蛋白质相类似的代谢作用. 阿斯巴甜具有风味好、甜度高、热值低、安全可靠等特点。